Panelletsde la Carme Ruscalleda. dâoctubre 28, 2009. Diumenge vinent Ă©s el dia de Tots Sants i per tant toca celebrar la castanyada. I en una diada com aquesta no hi poden faltar els tradicionals panellets! Aquest any, per variar una mica la recepta de tota la vida, m'he decidit a provar els panellets de la Carme Ruscalleda del seu llibre
Brandadade bacallĂ (tens la recepta amb Thermomix a l'apartat peix i marisc) Omple els 12 pebrots del piquillo amb brandada amb l'ajuda d'una cullereta ÂĄ reserva. En el got de la batedora posa la nata lĂquida i 6 pebrots del piquillo dels que no has farcit i un polsim de sal, tritura tot i posa-ho en una paella, posa al damunt de la salsa els pebrots de manera que
Receptai cuina: Carme Ruscalleda / Foto: Becky Lawton. Verdures com mai us les heu menjat. Hi ha moltes mĂ©s opcions que bullir, Galets farcits de brandada de bacallĂ amb serrat dâovella âBlinisâ variats. CanelĂł de codonyat amb pera
CarmeRuscalleda i Serra, née à Sant Pol de Mar en 1952, est une cuisiniÚre espagnole. Issue d'une famille de paysans et de commerçants [ 1], elle fait des études de commerce et de charcuterie [ 2]. CuisiniÚre autodidacte [ 3], elle ouvre avec son mari Toni Balam en 1988, dans son port natal, à mi-chemin de Barcelone et de Gérone, le
Preparemel vas de la batedora, posem lâoli amb els alls i ho triturem. Anem afegint al got el bacallĂ i la llet a poc a poc. Treballem amb la batedora fins que acabem el bacallĂ i la llet i ens quedi una pasta ben lligada. Posem a punt de sal i pebre. Aboquem la brandada en una safata fonda de mida adient i gratinem lleugerament al forn.
LaBrandada de bacalao ( Brandada de bacallĂ ) es un plato muy popular en la cocina tradicional catalana. La receta de Joan Roca es mi preferida, por su sencillez y gran sabor. ExtraĂda de su libro La cuina de la meva mare, la brandada fue uno de los primeros platos preparados en el Celler de Can Roca, segĂșn comenta el mismo Joan Roca al pie
kk0kvxF. 83 68 120 181 39 208 168 249 112
brandada de bacallĂ carme ruscalleda
